日前，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院國家環(huán)境模擬與污染控制重點實驗室的課題組發(fā)表的一項關(guān)于我國城市自來水含有致癌物質(zhì)——亞硝胺類消毒副產(chǎn)物的測試結(jié)果引發(fā)了公眾關(guān)注。亞硝胺是致癌物嗎？它是否會影響人們的健康？

　　專家表示，亞硝胺是否會致癌，與攝入劑量有關(guān)。水中亞硝胺含量非常低，是納克/升的量級，通過飲用水?dāng)z入的劑量所占比例很小，公眾沒必要恐慌。

　　亞硝胺是自來水消毒的副產(chǎn)物

　　歷時3年，清華大學(xué)研究人員在全國23個省、44個城市和城鎮(zhèn)、155個點位采集了164個水樣。水樣涵蓋水廠出廠水、家庭自來水和水源水，研究人員檢測了自來水樣中當(dāng)前已知的全部9種亞硝胺類消毒副產(chǎn)物，其中亞硝基二甲胺（NDMA)含量最高，平均濃度大約是11納克/升?！帮L(fēng)險最高”的華東、華南地區(qū)，家庭自來水中亞硝基二甲胺平均含量大約在18納克/升左右。長三角地區(qū)的家庭自來水中亞硝基二甲胺的平均濃度為28納克/升左右。

　　據(jù)了解，亞硝胺類化合物被國際癌癥研究中心判定為2A類致癌物，即動物致癌證據(jù)明確，但人類致癌證據(jù)不充分。

　　為什么自來水中會有亞硝胺類物質(zhì)呢？

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員鐘凱介紹，亞硝胺是自來水消毒的副產(chǎn)物，自來水廠消毒通常會使用含氯消毒劑，在氯的作用下水中的少量污染物會變成消毒副產(chǎn)物，其中部分有機(jī)氮化物可以變?yōu)閬喯醢奉愇镔|(zhì)。氯是最廉價且相對安全的消毒手段，多年來始終找不到它的替代品，因此亞硝胺等微量消毒副產(chǎn)物也無可避免。

　　食品與營養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒也表示，這些消毒副產(chǎn)物是自來水在消毒過程中產(chǎn)生的，世界各國的自來水中都會“檢出”，并不只是中國“多省市”才有。

　　含量未超世衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　自來水中含有亞硝胺類物質(zhì)，那喝了會危害健康嗎？

　　阮光鋒表示，亞硝胺是否會致癌，與攝入劑量有關(guān)。水中亞硝胺含量非常低，是納克/升的量級，通過飲用水?dāng)z入的劑量所占比例很小，公眾沒必要恐慌。按照研究中提供的信息，亞硝基二甲胺（NDMA）終生飲用的百萬分之一致癌風(fēng)險濃度是0.7ng/L。按照長三角的高含量（29ng/L），終生飲用，增加的食道癌風(fēng)險是十萬分之四。“如果大家對于這個風(fēng)險沒有概念的話，可以跟抽煙和吃肉的致癌風(fēng)險相比：每天抽一盒煙，肺癌風(fēng)險增加10倍以上（十萬分之一百萬）；每天吃50克左右培根肉，大腸癌的風(fēng)險增加21%（十萬分之兩萬一千）。”

　　此外，雖然自來水中的亞硝胺是一個科學(xué)研究熱點，但目前只有少數(shù)國家和地區(qū)針對它制定了標(biāo)準(zhǔn)，比如美國加州制定了一個特別嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)（10ng/L），如果用這個標(biāo)準(zhǔn)衡量，中國自來水有1/4左右超標(biāo)。但是看看別的標(biāo)準(zhǔn)：加拿大衛(wèi)生部的指導(dǎo)值是40ng/L；澳大利亞的指導(dǎo)值是100ng/L；WHO的指導(dǎo)值也是100ng/L。鐘凱表示，如果用這些標(biāo)準(zhǔn)衡量，課題組只在長江三角洲地區(qū)的某縣城檢出了全國出廠水和龍頭水中NDMA的最高濃度，也是44個城市中唯一超過世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)的。這就是說，除個別地區(qū)外，課題組所有檢出值未超世衛(wèi)組織標(biāo)準(zhǔn)和加拿大、澳大利亞國家標(biāo)準(zhǔn)。